Dans la plus pure tradition hindoue, le "Thali"
constitue un repas complet servi sur un plateau d'argent.

MUTTON ROGANJOSH
dés de gigot d'agneau parfumés au traditionnel mélange d'épices

CHICKEN MAKHANWALA
désossé de volaille grillé au " tandoor ", servi en sauce aux épices fraîches

PALAK PANIR
épinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés

BAÏNGAN BHURTA
fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches

DAL
lentilles indiennes variées et légumes verts

CHEESE NAN
galette de blé au levain fourrée au fromage fondu

BASMATI RICE
riz Basmati cuit à l'étuvée et safrané

GULAB JAMUN
pâtisserie servie dans un sirop de sucre de canne

THALI
Végétarien

49 € (hors boisson)

Dans la plus pure tradition hindoue, le "Thali"
constitue un repas complet servi sur un plateau d'argent.

MATAR PANIR
petits pois tendres à la paysanne et fromage indien fait maison

DAL MAHARANI
lentilles indiennes concassées et légumes verts

FRUIT RAÏTA
yaourt maison aux fruits et épices grillées

VEGETABLE KORMA
maraîchère de légumes aux épices vertes à la manière du Nord de l'Inde

BAÏNGAN BHURTA
fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches

JEERA ALOO
pommes de terre au cumin grillé, à la manière de Jabalpur

CHEESE NAN
galette de blé au levain fourrée au fromage fondu

BASMATI RICE
riz Basmati cuit à l'étuvée et safrané

GULAB JAMUN
pâtisserie servie dans un sirop de sucre de canne

A la Carte

MIXED FRUIT RAÏTA 12 €
Cocktail de fruits au yaourt fait maison
ASSORTED RAÏTA 10 €
Crudités émincées au yaourt fait maison
CHICKEN CHAAT 12 €
Salade de blancs de volaille et fruits, sauce aux épices vertes

Entrées chaudes

TOMATO RASSAM 12 €
Potage de lentilles jaunes, tomates et coriandre
AKOURI 10 €
Brouillade d'œuf aux oignons et tomates, parfumée à la coriandre fraîche
OMELETTE INDIENNE 10 €
Omelette aux herbes fraîches, tomates et blancs de volaille
EGGS MASALA 10 €
Œufs à l'indienne, nappés d'une sauce légère aux épices et à la coriandre

Entrées "Tandoori"

Le four "Tandoor", grande jarre de boue séchée, sert depuis des temps immémoriaux
à la cuisson au charbon de bois qui s'y consume nuit et jour.
Viandes et poissons y cuisent enfilés sur des broches après macération.

TANDOORI PRAWNS 26 €
Gambas marinées au safran, préparées à la façon de l'Ile de Bombay
CHICKEN TIKKA 13 €
Blancs de volaille aux aromates, dorés au charbon de bois
TANGRI KABAB 13 €
Cuisses de coquelet préparées dans du yaourt aromatisé et rôties au charbon de bois
MUTTON TIKKA 14 €
Dés d'agneau dégraissés, macérés dans une sauce aux herbes et préparés à la broche
FISH TIKKA 13 €
Filets de poisson en marinade de fénugrec et citron, grillés au charbon de bois
SEEKH KABAB 14 €
Agneau finement haché avec des herbes fraîches, safrané et moulé sur la broche

Plats Principaux

Poissons et Fruits de Mer

FILET OF FISH MASALA 16 €
Filets de poisson marinés au gingembre et citron en sauce
FISH BENGALI 17 €
Poisson en sauce au gingembre et coriandre fraîche à la manière de Calcutta
SEEP MASALA 25 €
Fruits de mer selon l'arrivage, préparés en sauce à l'ajwain et coriandre
GOAN PRAWNS 27 €
Timbale de crevettes, sauce de noix de coco et tomate délicatement aromatisée
PRAWN BIRYANI 29 €
Délicat mélange de riz Basmati safrané et crevettes aux aromates
GINGA TANDOORI 47 €
Crevette géante de l'Océan Indien grillée au Tandoor

Viandes

MUTTON ROGANJOSH 18 €
Dés de gigot d'agneau, parfumés au traditionnel mélange d'épices
MUTTON SHAHAJANI BIRYANI 25 €
Délicat mélange de riz Basmati safrané et d'agneau aux aromates
MUTTON MASALA 18 €
Gigot d'agneau mariné aux épices vertes, mis en cubes et cuit en cocotte
MUTTON KASHMIRI KOFTA 18 €
Roulades d'agneau aux herbes dans une sauce parfumée à la façon du Cachemire
KEEMA MATAR 17 €
Hachis d'agneau aux épices vertes et légumes, à la manière d'Hyderabad
KEEMA PANIR 17 €
Hachis d'agneau aux aromates accompagné de cubes de fromage maison
HYDERABADI BEEF 18 €
Dés de bœuf marinés au yaourt et au gingembre, en cocotte
BEEF MASALA 18 €
Dés de boeuf dans une sauce aux épices à la mode de Lucknow

Volailles

CHICKEN TANDOORI 16 €
Tendre coquelet mariné au safran et rôti au charbon de bois
CHICKEN AKBARI 18 €
Volaille parfumée aux aromates et préparée en ragoût
CHICKEN KORMA 18 €
Fricassée de volaille assaisonnée au mélange traditionnel d'épices
CHICKEN MAKHANWALA 18 €
Désossé de volaille grillé au Tandoor, servi en sauce aux épices fraîches
CHICKEN MUGLAI BIRYANI 20 €
Mélange délicat de riz Basmati safrané et de volaille aux aromates

Spécialités Végétariennes

BAÏNGAN BHURTA 15 €
Fondue d'aubergines aux aromates et herbes fraîches
VEGETABLE SHAHI KORMA 14 €
Maraîchère de légumes aux épices vertes à la manière du Nord de l'Inde
MATAR PANIR 14 €
Petits pois tendres à la paysanne et fromage indien fait maison
DAL TARKA 14 €
Traditionnelle purée de diverses sortes de lentilles
ALOO CHANA 14 €
Pommes de terre aux épices, préparation régionale du Penjab
ALOO BHAJI 14 €
Pommes de terre à la mode végétarienne indienne
PALAK PANIR 14 €
Epinards aux aromates et cubes de fromage indien braisés
RAÏTA 10 €
Yaourt, crudités émincées et aromates

Accompagnements des Entrées et des Plats

Riz
KASHMIRI PILAFF 8 €
Riz Basmati à l'étuvée, safrané, parsemé de raisin et de noix de cajou
MATAR PILAFF 8 €
Riz Basmati à l'étuvée, safrané, accompagné de petits pois tendres

Pains Indiens
Préparés sur commande, cuits au " Tandoor "
NAN 5 €
Galette de farine de blé au levain
CHEESE NAN 6 €
Galette de farine de blé au levain, fourrée au fromage fondu
GARLIC NAN 6 €
Galette de farine de blé au levain à l'ail frais
TANDOORI ROTI 5 €
Galette de farine complète sans levain
KULCHA 6 €
Nan farci d'une purée de légumes aux aromates
PARATHA 5 €
Galette de farine complète feuilletée au beurre
STUFFED PARATHA 6 €
Galette de farine complète feuilletée et farcie de légumes aux aromates
PESHWARI NAN 8 €
Galette aux noix de cajou et aromates, style Moghol
PAPADAMS 3 €
Pétales croustillants au cumin

Desserts

GULAB JAMUN 10 €
Pâtisserie servie dans un sirop de canne
GAJAR HALWA 10 €
Friandise servie à la cour des Grands Moghols
COCONUT BARFI 10 €
Gourmandise à la noix de coco
FRUIT SRIKHAND 10 €
Fromage blanc safrané servi sur un lit de fruits
BESAN BARFI 10 €
Douceur aux amandes et pistaches
PISTA KULFI 12 €
Glace populaire hindoue, rafraîchissement des fêtes en plein air
MANGO SPECIAL 10 €
Crème glacée à la vanille et coulis de mangue "Alfonso"
SORBETS DE FRUITS EXOTIQUES 10 €
Noix de coco, Mangue, Fruit de la passion, Citron vert
SALADE DE FRUITS FRAIS 12 €

BOISSON TRADITIONNELLE "LASSI"
12cl. 8 € - 24cl. 11 € - 75cl. 20 €
Boisson au yaourt et aromates, Salée, Sucrée ou à la Mangue